В Москве преподаватели кулинарных колледжей прошли стажировку в ресторанах

Преподаватели столичных кулинарных колледжей прошли стажировку на базе действующих ресторанов в соответствии с целями национального проекта «Молодежь и дети». Об этом сообщили в пресс-службе департамента образования и науки Москвы.

За шесть месяцев обучение у ведущих ресторанных экспертов прошли 100 педагогов из восьми образовательных организаций. Программу разделили на пять потоков, каждый из которых включал более 250 академических часов. Часть занятий проводилась на базе ресторанов «Кофемания». Преподаватели изучали основы управления кухней, требования к безопасности и организации производства, а также проходили тренинги по культуре гостеприимства и стандартам обслуживания.

Участники курсов наблюдали за работой кухни изнутри, осваивали тонкости приема и хранения продуктов, искусство подачи блюд и работу на всех участках — от раздачи до горячего цеха. По итогам обучения все участники успешно сдали экзамены и получили пятый разряд по специальности «повар».

Нацпроект «Молодежь и дети» направлен на создание возможностей для развития талантов и самореализации молодых людей. В центре нацпроекта — строительство и ремонт школ, повышение квалификации педагогов, создание новых методик преподавания и комфортных условий для обучения. Нацпроект также предусматривает развитие сети кампусов мирового уровня и поддержку вузов по программе «Приоритет 2030». Обновленные нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2025 года.