Приморские ученые выведут особый вид устриц

Ученые Института Мирового океана Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) разрабатывают технологию получения триплоидной тихоокеанской устрицы. Это делается впервые на Дальнем Востоке по запросу бизнеса, проект реализуется по госпрограмме «Приоритет-2030» нацпроекта «Наука и университеты», сообщили в университете.

Традиционно сезон устриц идет с сентября по апрель. Летом они начинают размножаться. Выловленные в этот период дикие устрицы могут иметь горький вкус, а до 40% их внутренностей в этот сезон нельзя употреблять в пищу. Это наносит весомый экономический ущерб морским фермам. Новая технология позволит не только вывести новый вид морепродуктов, но и снизить риск отравлений.

Ученые сконцентрировались на триплоидных устрицах, у которых всего три хромосомы, что не позволяет им размножаться — в этот момент вся энергия моллюска уходит на наращивание мяса, которое достигает товарных размеров гораздо раньше, чем у обычных устриц. При этом морепродукты полностью сохраняют свою пищевую ценность и вкусовые качества в летний сезон, тогда как классические моллюски теряют их из-за перестройки организма во время нереста.

Разрабатываемая технология получения триплоидной тихоокеанской устрицы позволит увеличить темпы развития отрасли и качество самой продукции аквакультуры в Приморском крае. Этот подход не касается генетической модификации, безопасен для потребителя.

«В России попытки разработать технологию устойчивого получения и выращивания полиплоидных устриц предпринимаются только на Черном море. На Дальнем Востоке активно создаются марифермы по разведению промысловых морских беспозвоночных, включая устриц, гребешков, трепангов. Однако оригинальные технологии получения триплоидных организмов, как и опыт применения имеющихся в мировой практике наработок (США, Франция, Япония, Китай), отсутствуют», — пояснил директор Института Мирового океана ДВФУ Кирилл Винников.

Главная цель нацпроекта «Наука и университеты» — вывести Россию в пятерку мировых лидеров по разработкам в приоритетных областях. Создаются условия, чтобы ученым было комфортно жить и работать в нашей стране, большое внимание также уделяется популяризации науки, чтобы привлечь в эту сферу молодежь. Запущена программа по созданию сети современных кампусов. Исследователей обеспечивают передовым оборудованием и инфраструктурой, в том числе уникальными установками класса «мегасайенс» и новыми научными судами. Вузы, НИИ и бизнес приглашают участвовать в совместных проектах, что позволяет быстрее и эффективнее использовать передовые открытия на благо развития страны. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.