Новый уровень для индустрии: как набирают популярность биотехнологии

Термин «‎биоэкономика», согласно данным ВЦИОМ, большинству жителей нашей страны пока незнаком. При этом знания о живых системах все чаще применяют при разработке продукции: предприятия создают замкнутые производственные циклы, минимизируют отходы и превращают их во вторичное сырье. Рациональное использование возобновляемых биоресурсов — не просто дань моде на заботу об экологии. В первую очередь компании стремятся повысить эффективность своей работы, а следом и добавленную стоимость товаров, что положительно влияет на развитие экономики.

Применять в промышленности процессы в ферментации, генетическое редактирование, биосинтез, развивать новые технологии помогает нацпроект «Технологическое обеспечение биоэкономики». Рассказываем, какую продукцию уже выпускают в нашей стране и как планируют увеличить ее долю на рынке. 

На самом деле биоэкономика — отнюдь не новое явление для нашей страны. Так, например, из целлюлозы, используя в качестве сырья отходы деревообрабатывающей промышленности, изготавливают технический гидролизный этиловый спирт. Первое в России подобное производство открыли в Ленинграде еще в 1935 году. Крупнейший поставщик этой продукции — Кировский биохимический завод, действующий с 1973 года.

Сейчас биотехнологии выходят на новый уровень. Особенно активно их применяют в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Также подобные методики важны для производства биопрепаратов, вакцин, ферментов и кормовых биокомпонентов. Развиваются проекты, связанные с синтезом биополимеров, системной переработкой отходов.

Одна из самых древних и по-прежнему наиболее востребованных биотехнологий — ферментация. Это процесс, когда микроорганизмы перерабатывают органические вещества и создают новые. Например, именно так с помощью заквасочных культур из молока получают йогурты, кефир, сыры. 

При этом люди научились контролировать биохимические реакции. В промышленных условиях полезные свойства готовой продукции дополнительно усиливают. Например, ее обогащают полезными пробиотиками, повышают концентрацию витаминов. 

Подобные технологии особенно важны, когда речь идет о товарах для людей с особыми потребностями в питании: с аллергией, непереносимостями отдельных веществ. Например, если в молоко добавить лактазу, то этот фермент заранее переработает содержащийся в напитке сахар. И вот уже человек, который не способен полноценно переварить лактозу, может не бояться плохо себя почувствовать из-за мороженого или чашки капучино.

Интересный пример биотехнологической компании — научно-производственное объединение «Велис» из Ставропольского края. Это площадка объединяет врачей, биотехнологов, физиков белковых тел, инженеров. Вместе с 2019 года они создают высокомолекулярный коллаген и желатин из кожи и чешуи дикой речной рыбы. Такие косметические и медицинские гели известны покупателям под брендом Proficoll.

Одна из особенностей производства — запатентованная низкотемпературная технология. Сырье не подвергают нагреву, поэтому цепочки молекул коллагена попадают к потребителям в исходном состоянии. Они не распадаются под воздействием тепла и не изменяются с помощью реакции гидролиза. За счет этого все природные полезные свойства максимально сохранены.

Помимо этого, из пищевых фракций рыбного сырья «‎Велис»‎ также производит сублимированные порошки, БАДы-гели. В них молекулы уже, наоборот, частично расщеплены ферментами. В таком виде вещество проще растворяется в воде и усваивается организмом. Стоит добавить, что благодаря тщательной фильтрации во время производства рыбный запах и привкус у продукции отсутствуют. 

В 2025 году рыбный желатин под брендом Proficoll стал первым подобным продуктом, доступным в России. Технологию производства несколько лет разрабатывали совместно со специалистами Астраханского технического института. Такой желатин особенно востребован на пищевых предприятиях, у поваров и кондитеров, которым важно соответствовать мусульманским критериям халяльности. Классический свиной по религиозным соображениям там использовать запрещается. Говяжий разрешен, если мясо заготовлено особым образом, а это далеко не всегда так. А вот рыба — и дозволенное, и удобное сырье.

Отметим, что требования, связанные с халяльностью, предъявляются и к фармацевтическим предприятиям. Желатин используют при изготовлении оболочки капсул для витаминов и лекарств. А еще коллаген — основа ранозаживляющих повязок для людей с ожогами и лежачих пациентов. Также совместно с «Сфероид Революшн» специалисты НПО «‎Велис»‎ разрабатывает материал для отечественной 3D-биопечати. Рабочий образец биопринтера уже создан и прошел тестирование.  

Для компаний, которые используют желатин и коллаген, рыбное сырье открывает новые возможности для экспорта. Сертификация халяль крайне востребована в мусульманских странах Юго-Восточной Азии и государствах-членах Организации исламского сотрудничества (ОИС).

НПО «Велис» вместе с партнерами планирует расширять экспортную линейку. Помимо чистых коллагена и желатина, в нее входят, например, бульоны, рыбные концентраты и соусы, кормовые добавки, органические удобрения и биоматериалы. Их уже представили потенциальным покупателям в Гуанчжоу. Подготовка к регистрации в Китае товарного знака уже началась. Параллельно компания готовится участвовать в XXII Малайзийской международной выставке халяльных товаров MIHAS. Она пройдет во второй половине октября в Куала-Лумпуре.

Другой пример компании, которую можно назвать биотехнологической, — «‎Милагре Био». Она уже несколько лет выпускает в Подмосковье продукцию на основе протеина под брендом ‎IZUMI. 

Сырьем для производства протеина служит молочная сыворотка. Это побочный продукт при производстве творога и сыров. Жидкость под давлением пропускают через специальные мембраны. Вода, лактоза и соли проходят через «‎сито», а вот молекулы белка задерживаются на его поверхности.‎ После этого белковый концентрат просушивают, чтобы получить конечный порошок. Чтобы протеин лучше усваивался, его также дополнительно частично расщепляют ферментами.

Концентрированный сывороточный белок помогает сделать еду питательнее. Энергии становится больше, сложностей с концентрацией меньше, общее состояние организма улучшается. При этом человек реже хочет перекусывать, особенно сладким, и в результате не переедает. Помимо протеина, пищевые добавки IZUMI также содержат комплекс из минералов и 10 витаминов. 

В Тульской области в ближайшем будущем появится новое биотехнологическое предприятие. На территории особой экономической зоны «Узловая» завершается строительство первого в России производства сухого изолята горохового белка. Это один из видов растительного протеина. 

Завод полного цикла, принадлежащий компании «РесурсИнвест-Развитие», запустят в эксплуатацию до конца 2026 года. Планируется, что ежегодно на производстве будут глубоко перерабатывать до 84 тыс. тонн желтого гороха. В главном корпусе расположатся 10 цехов.

Потребители — в первую очередь предприятия пищевой промышленности — получат продукцию под брендом «‎Форбико». Помимо изолята, в ассортименте также будут нативный гороховый крахмал, гороховые пищевые волокна и другая продукция. Все это станет сырьем для функционального и спортивного питания, хлебобулочных и кондитерских изделий, соусов, растительных аналогов мяса и молока. Перспективное направление, где можно применять гороховый протеин в сочетании с инулином — продукты для людей с нарушением глотания (дисфагией) на основе эмульсионных гелей.

‎Гороховый протеин не содержит глютен и не является аллергеном. Его могут безопасно употреблять люди, которые не могут есть, например, сою и молоко. 

Гороховый крахмал отличает не только отсутствие глютена, но и повышенный уровень амилозы. Этот полисахарид медленно расщепляется в организме и обеспечивает длительное чувство сытости, благодаря чему человек может избежать резких скачков глюкозы и инсулина. Поэтому гороховый крахмал используют при производстве продуктов, предназначенных для пациентов с сахарным диабетом. Помимо этого, амилоза обладает рядом других полезных свойств.

Гороховые пищевые волокна также ценны тем, что не вызывают аллергии и не содержат глютен. Их активно применяют в качестве натурального стабилизатора и эмульгатора в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной промышленности. Горох ценят за способность удерживать влагу и жиры, сохраняя сочность продукта при термообработке. Волокна обладают желирующими свойствами, что помогает создавать плотную текстуру.

Ежегодно в Геленджике проходит Международный форум «Биопром». 5–6 октября 2026 он состоялся уже в третий раз. Мероприятие, организованное при поддержке Минпромторга России, объединило 110 крупнейших отечественных компаний, занимающихся биотехнологическими разработками. За два дня экспозицию в культурно-деловом центре «Геленджик Арена» и секции деловой программы посетили свыше 3,6 тыс. человек.

Ключевым событием форума стала Главная стратегическая сессия «Экосистема высокого качества жизни». Участие в ней приняли первый вице-премьер Денис Мантуров, помощник Президента Андрей Фурсенко, главы Минпромторга, Минздрава, Минсельхоза и Минпросвещения и ряд других высокопоставленных гостей. Реальный сектор экономики был представлен генеральными директорами «Росатома», «СИБУРа» и «Магнита». Сфера науки и образования — президентами РАН и Курчатовского института, а также председателем совета федеральной территории «Сириус». В ходе дискуссии опытом с российскими коллегами поделились эксперты из Китая, ОАЭ и Ганы.

Тематика мероприятий деловой программы форума была разнообразной:

• биорефайнинг — комплексная переработки возобновляемого биологического сырья с целью извлечь из него максимум ценных продуктов, а отходы минимизировать;

• развитие микробиологической промышленности.

• технологии продовольственной безопасности;

• обеспечение полноценного питания в условиях ограниченных ресурсов и экстремальных сред;

• радиофармацевтика и таргетная терапия;

• инновационные решения для лечения онкологических заболеваний;

• создание биотехнологических фармпрепаратов;

• полный цикл производства уходовой косметики;

• топливо будущего.

В зоне выставки компании представили передовые разработки, которые помогут улучшить качество жизни человека. Например, компания «Фликсбио» продемонстрировала прибор, позволяющий осуществлять синтез до 500 мкл суспензии липидных наночастиц в микрофлюидном чипе. Это оборудование нужно для разработки препаратов генной терапии и мРНК-вакцин. Последние не содержат живого или ослабленного вируса и эффективны при повторной, бустерной вакцинации. 

На стенде Краснодарского края показали систему для раннего прогнозирования урожайности. Фонд «Сколково» презентовал набор реагентов для определения мутаций устойчивости ВИЧ-1 к антиретровирусной терапии, а также препарат для иммунотерапии аллергии на кошек. Курчатовский институт привез на форум макет биоэкопоселения с атомной станцией малой мощности. «Ростех» и «Нацимбио» — созданный совместно роботизированный комплекс для 3D-биопечати. «Газпромбанк» рассказал о технологии переработки фруктово-овощных отходов, которая позволяет получить органическое удобрение, стимулирующее рост растений и усвоение питательных веществ из почвы.

Помимо прочего, на форуме подписан ряд соглашений, значимых для отраслевого развития. Например, Сеченовский Университет и АО «ЦИТО» Госкорпорации «Ростех» договорились развивать совместные проекты в области протезирования, реабилитации, подготовки инженерных и медицинских кадров.

Предполагается, что к 2030 году объем производства продукции биоэкономики в России увеличится на 96%. Доля самих товаров на рынке вырастет до 55%. 

Достигнуть таких показателей позволят в том числе меры нацпроекта «Технологическое обеспечение биоэкономики». Так, чтобы стимулировать развитие новых биорешений и помочь довести их до промышленного производства, Российский научный фонд выделяет гранты разработчикам. 

Фонд содействия инноваций (ФСИ) тоже проводит ряд конкурсов. Например, малые технологические компании, участвующие в программе «Развитие-Био‎»‎, претендуют на гранты в размере до 30 млн рублей. Средства можно использовать для исследований и создания новых биотехнологических решений. В свою очередь, «Коммерциализация-Био» — шанс получить до 40 млн рублей на создание, расширение или модернизацию биоэкономического производства.

Предприятиям также предлагают воспользоваться разнообразными мерами господдержки, связанными с льготным финансированием. Один из вариантов — участвовать в конкурсе и получить субсидию на проведение научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (НИОКР). Так можно возвращать до 70% расходов в течение максимум 3 лет. Компенсацию разрешается направить практически на весь цикл разработки новой продукции.

Фонд развития промышленности в свою очередь предоставляет льготные займы. Он предлагает предприятиям «длинные и дешевые» деньги: от 5 млн до 2 млрд рублей по ставкам 3% и 5% годовых.