Бурятские ученые разработали функциональные продукты питания

Сотрудники Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В. Р. Филиппова разработали два вида функционального питания с общеукрепляющими и обогащающими энергией свойствами. Разработка велась по нацпроекту «Наука и университеты», сообщили в пресс-службе академии.

«Ученые Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В. Р. Филиппова презентовали функциональные продукты питания для участников специальной военной операции. Разработка ведется благодаря федеральной программе „Приоритет 2030“ национального проекта „Наука и университеты“, а также на средства гранта, полученного по результатам участия в конкурсе прикладных исследований Министерства образования и науки Республики Бурятии. Команда преподавателей агрономического и технологического факультетов под руководством старшего преподавателя кафедры ландшафтного дизайна и экологии Натальи Васильевой разработала проект линейки продуктов специального назначения адаптогенного, энергетического, общеукрепляющего действия», — говорится в сообщении.

В течение четырех месяцев команда вела разработки и получила два вида продуктов: сушеную говядину и витаминизированный кисель из смородины. Все сырье для продукции выращено на территории Байкальского региона, и продукция сохраняет питательные свойства. Из говядины можно очень быстро получить вкусный и питательный суп, добавив кипяток. Продукт не требует особых условий хранения и сохраняет свои качества шесть месяцев.

Уникальность киселя состоит в том, что сырьем для него служат ягоды смородины сорта «академическая» бурятской селекции с высоким содержанием биологически активных веществ, витамина С, всех показателей витаминов групп А, В, Е, а также калия и магния.

Главная цель нацпроекта «Наука и университеты» — вывести Россию в пятерку мировых лидеров по разработкам в приоритетных областях. Создаются условия, чтобы ученым было комфортно жить и работать в нашей стране, большое внимание также уделяется популяризации науки, чтобы привлечь в эту сферу молодежь. Запущена программа по созданию сети современных кампусов. Исследователей обеспечивают передовым оборудованием и инфраструктурой, в том числе уникальными установками класса «мегасайенс» и новыми научными судами. Вузы, НИИ и бизнес приглашают участвовать в совместных проектах, что позволяет быстрее и эффективнее использовать передовые открытия на благо развития страны. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.