В Северной Осетии создали мягкий сыр с растительными наполнителями

Студентка Горского государственного аграрного университета Кристина Бутаева разработала уникальную рецептуру мягкого сыра с растительными наполнителями. Такая работа отвечает задачам национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», сообщили в Министерстве сельского хозяйства Республики Северной Осетии — Алании.

При поддержке генерального директора компании «Молпродукт» Алана Абаева первая пробная партия сыра была изготовлена в промышленных условиях. Новый продукт отличается повышенным содержанием клетчатки, антиоксидантов и улучшенным минеральным составом. Работа Кристины Бутаевой уже прошла первый этап Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых аграрных вузов России. Следующими этапами станут победа в конкурсе и получение патента.

«Развитие инновационных технологий в пищевой промышленности — это залог конкурентоспособности отечественного агропрома и повышения качества жизни населения. Подобные проекты, реализуемые молодыми учеными при поддержке бизнеса и государства, напрямую способствуют укреплению технологического суверенитета и продовольственной безопасности страны. Мы гордимся успехами наших студентов и будем продолжать поддерживать такие инициативы», — подчеркнул врио министра сельского хозяйства Северной Осетии Алан Макиев.

Основная цель нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» — развитие агропромышленного комплекса России и его технологической независимости. Благодаря этому страна будет обеспечена всеми необходимыми продуктами, а также появится больше возможностей для укрепления позиций на мировом рынке. Обновленные нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2025 года.