В Петербурге организовали выставку об истории хлебопекарной промышленности

Сотрудники городского центрального государственного архива научно-технической документации совместно с коллегами из Музея хлеба и ассоциацией «Хлебопеки Санкт-Петербурга» по нацпроекту «Культура» создали и провели выставку об истории производства мучных изделий на стендах в выставочном центре «Экспофорум». Об этом сообщила пресс-служба городского архивного комитета.

В экспозиции, которая была доступна для посетителей 28–30 ноября, представили редкие исторические документы и фотографии, рассказывающие о хлебобулочной промышленности с конца XIX века и до наших дней. Гости узнали о том, по каким рецептам пекли хлеб в Петербурге и Ленинграде, какая техника приходила на помощь пекарям, как создавались хлебозаводы. По данным пресс-службы, на выставке также прошла дегустация: научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности предложил посетителям попробовать хлеб, который пекут для космонавтов. Кроме того, специально для гостей экспозиции был приготовлен и блокадный хлеб по рецепту начала 1942 года.

«История хлебопекарной промышленности — это в том числе история рецептов и технологий, вполне применимых и на современном производстве. Как же велик тот научный и технологический потенциал, что содержится в архивных хранилищах, к которому все чаще обращаются петербургские промышленники», — приводит пресс-служба слова председателя Архивного комитета Санкт-Петербурга Петра Тищенко.

В центре нацпроекта «Культура» — повышение доступности культурных благ и возможностей участия в создании культурных ценностей по всей стране. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.