В Челябинске разработали пленку, продлевающую свежесть продуктов

Ученые Южно-Уральского государственного университета при поддержке нацпроекта «Наука и университеты» изобрели биоактивную пищевую пленку, которая за счет состава помогает продлевать свежесть продуктов питания, сообщили в вузе.

«В рамках национального проекта „Наука и университеты“ ученые кафедры пищевых и биотехнологий разработали биоактивные пищевые пленки, которые разлагаются в почве в течение двух недель и позволяют продлевать свежесть продуктов. Работа велась на средства гранта Российского научного фонда. В состав биоразлагаемой пленки входит уникальный активный компонент», — говорится в сообщении.

За счет своей специальной формулы пленка получила антиоксидантные и противомикробные свойства, увеличивающие срок хранения продуктов в среднем на три дня. Чтобы подобрать оптимальный вариант, ученые проработали три варианта упаковки с учетом специфики любого пищевого продукта, в том числе текстуры, особенностей порчи. Например, черешни, упакованные с использованием новой пленки, показали меньшую усушку и дольше сохраняли свежесть.

«Другое важное свойство новой биоактивной пищевой пленки в том, что она за счет своего натурального состава полностью биоразлагаема. Под действием влаги, естественной микрофлоры почвы и ее химических компонентов распад оболочки ускоряется. Всего за две недели исходный материал разложится до биогумуса», — добавили в университете.

Главная цель нацпроекта «Наука и университеты» — вывести Россию в пятерку мировых лидеров по разработкам в приоритетных областях. Создаются условия, чтобы ученым было комфортно жить и работать в нашей стране, большое внимание также уделяется популяризации науки, чтобы привлечь в эту сферу молодежь. Запущена программа по созданию сети современных кампусов. Исследователей обеспечивают передовым оборудованием и инфраструктурой, в том числе уникальными установками класса «мегасайенс» и новыми научными судами. Вузы, НИИ и бизнес приглашают участвовать в совместных проектах, что позволяет быстрее и эффективнее использовать передовые открытия на благо развития страны. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.