Ученые Кузбасса разрабатывают лечебный биолимонад

Молодые ученые Кемеровского государственного университета, участника созданного по нацпроекту «Наука и университеты» Научно-образовательного центра «Кузбасс», занимаются разработкой биолимонада для профилактики алиментарно-зависимых заболеваний, сообщили в центре.

Проект вошел в число победителей конкурса для финансирования по программе «УМНИК». Он поддержан грантом в размере 500 тыс. рублей, срок его реализации — один год.

Производство биолимонадов — возможность выхода на новый рынок функциональных продуктов. Ассортимент специализированных напитков достаточно скуден, решить эту проблему можно за счет применения перспективных методов комплексной переработки сырья, таких как ферментация. Это позволит расширить линейку продуктов, помогающих в профилактике алиментарно-зависимых заболеваний. Это, в свою очередь, является приоритетной задачей Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ до 2030 года.

Согласно целям национального проекта «Наука и университеты», Россия должна войти в пятерку стран, ведущих разработки в приоритетных областях. Нацпроекты, инициированные президентом РФ Владимиром Путиным, стартовали в 2019 году.