Ученые из Челябинска создали упаковочную пленку из природных компонентов

Специалисты Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали биоразлагаемую упаковочную пленку на основе картофельного крахмала и хитозана. Исследование выполнялось при поддержке нацпроекта «Наука и университеты», сообщили в учебном заведении.

Повсеместная распространенность картофельного крахмала известна, его можно найти в любом домашнем хозяйстве. При воздействии тепла водные суспензии крахмала изменяют свое состояние и переходят в клейстер, после чего крахмальные гранулы набухают и упрочняются, но при этом не изменяют своего положения. Это делает крахмал отличной основой для изготовления пленочных материалов.

Хитозан — это аминополисахарид, который выделяют из хитина, входящего в состав панцирей ракообразных, а также из грибов. Его уникальные свойства уже сегодня используются в разработках пищевых пленок для упаковки фруктов и овощей.

Ученые кафедры «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ Артем Малинин, Арам Цатуров и Анастасия Игнатова провели комплексное исследование по оптимизации композиций крахмала и хитозана для получения новых экопленок. В частности, они провели испытания скорости разложения подобных упаковок и прочности в эксплуатации при растяжении и ударе.

Исследователи пришли к выводу, что при изменении соотношения картофельного крахмала и хитозана в суспензии можно регулировать свойства будущей биоразлагаемой пленки, влиять на ее прочность и другие физико-механические характеристики, водопоглощение, а также на перемещение веществ в упаковку и из нее. Полученные пленки экологичны и по своим характеристикам могут служить альтернативой традиционным упаковочным материалам — полимерным пленкам на основе термопластов.

Главная цель нацпроекта «Наука и университеты» — вывести Россию в пятерку мировых лидеров по разработкам в приоритетных областях. Создаются условия, чтобы ученым было комфортно жить и работать в нашей стране, большое внимание также уделяется популяризации науки, чтобы привлечь в эту сферу молодежь. Запущена программа по созданию сети современных кампусов. Исследователей обеспечивают передовым оборудованием и инфраструктурой, в том числе уникальными установками класса «мегасайенс» и новыми научными судами. Вузы, НИИ и бизнес приглашают участвовать в совместных проектах, что позволяет быстрее и эффективнее использовать передовые открытия на благо развития страны. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.