Столичный производитель десертов увеличил выпуск продукции на 26%

Производитель замороженных и охлажденных десертов из Москвы «Меренга» на 26% увеличил выпуск бисквитных тортов в ходе участия в федеральном проекте «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Об этом сообщили в департаменте экономической политики и развития города.

Производство бисквитных тортов компания выбрала в качестве пилотного потока для внедрения бережливых технологий. Этот вид продукции занимает более 10% в общем объеме выпуска. С помощью экспертов федерального проекта на предприятии ввели ежемесячную статистику расходов материалов и энергоресурсов, улучшили логистику внутри цеха, стандартизировали хранение полуфабрикатов и работы по ремонту оборудования для выпуска тортов. Эти меры помогли повысить производительность труда, сократить количество перемещений сотрудников на участке, снизить потери времени и количество брака.

В результате время производства одной партии из 150 тортов сократилось на 14%, а выпуск продукции увеличился с 18,3 тыс. до 23 тыс. бисквитных тортов в месяц. Предприятие планирует тиражировать полученный опыт на другие процессы. Для этого 15 человек уже обучились методике бережливого производства, также подготовлен один внутренний тренер.

Цели нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика» — развитие экономики, финансового рынка, конкуренции, поддержка предпринимательства, рост производительности труда и инвестиционной активности, а также снижение негативного влияния на окружающую среду. Особое внимание уделено перспективам промышленных секторов экономики, высоким технологиям и молодежному бизнесу. Обновленные нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2025 года.