Российские ученые исследовали самый питательный вид диких рыб

Исследователи Сибирского федерального университета (СФУ) совместно с Институтом биофизики Красноярского научного центра Сибирского отделения Российской академии наук установили, что боганидский голец является рекордсменом среди известных диких видов рыб по уровню питательности. Исследование проводилось согласно целям нацпроекта «Наука и университеты».

«Для человека рыба и морепродукты являются основным источником полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3. Кроме того, омега-3 улучшает деятельность мозга, нормализует память и повышает способность к обучению», — отметил заведующий лабораторией экспериментальной гидроэкологии Института биофизики Сибирского отделения Российской академии наук Михаил Гладышев.

В 2018 году исследователи обнаружили, что боганидский голец (Salvelinus boganidae), обитающий в озерах Таймыра, является рекордсменом среди всех известных диких видов рыб по содержанию омега-3 жирных кислот. При этом рыба с большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот служит средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а до этого самой полезной считалась морская рыба.

Сейчас специалисты собираются приступить к изучению возможности выращивания дикой рыбы в условиях интенсивной аквакультуры с последующим обеспечением потребителя.

«Мы уже доказали, что возможно наладить цикл создания и воспроизводства маточного стада гольца, адаптацию его к условиям водного бассейна в окрестностях Красноярска. Выход на аквакультуру — задача государственного масштаба: это вопросы продовольственной безопасности и обеспечения питания нашего населения продукцией высокого качества. Так что сейчас мы готовим крупный проект и надеемся включить его в федеральную повестку», — рассказал кандидат биологических наук, проректор по науке Красноярского государственного аграрного университета Александр Коломейцев.

Согласно целям национального проекта «Наука и университеты», Россия должна войти в пятерку стран, ведущих разработки в приоритетных областях. Нацпроекты, инициированные президентом РФ Владимиром Путиным, стартовали в 2019 году.