Подмосковные ученые обнаружили в овощах новый вид дрожжей

Ученые в Подмосковье провели исследования дрожжей, обитающих в тканях овощей и фруктов, и обнаружили в кабачках новый вид дрожжевых грибов, сообщил Пущинский научный центр биологических исследований Российской академии наук (РАН). Работы велись по нацпроекту «Наука и университеты».

Исследования осуществляли специалисты всероссийской коллекции микроорганизмов Пущинского научного центра биологических исследований РАН с кафедры биологии почв факультета почвоведения Московского государственного университета. Для работы использовались плоды, выращенные вблизи городов Московского и Владимирского регионов. В них было обнаружено 19 видов дрожжевых грибов, а особым успехом исследования стало обнаружение во владимирских кабачках их нового вида Leucosporidium egoroviorum. Во всех проанализированных объектах были также найдены и потенциально опасные дрожжи вида Candidaparapsilosis.

Специалисты установили, что микроорганизмы могут хорошо адаптироваться в различных средах обитания. При этом они имеют способность переключать свое поведение от «безобидного» до «агрессии». Во втором случае они будут опасны для людей с ослабленным иммунитетом. Проведенное исследование также показало, что плоды сельскохозяйственных культур могут быть небезопасными с точки зрения микробиологии, в них могут присутствовать потенциально опасные дрожжи рода Candida.

Согласно целям национального проекта «Наука и университеты», Россия должна войти в пятерку стран, ведущих разработки в приоритетных областях. Нацпроекты, инициированные президентом РФ Владимиром Путиным, стартовали в 2019 году.