Пермский обжарщик кофе вошел в топ-10 лучших специалистов России

Руководитель компании Nicks House Антон Бродников из Пермского края занял девятое место на Чемпионате России по обжарке кофе, сообщили в министерстве экономического развития и инвестиций региона. Достижение специалиста соответствует целям и задачам нацпроекта «Международная кооперация и экспорт».

Чемпионат — один из ключевых профессиональных конкурсов отрасли. Его задача — определить специалистов, которые умеют не просто качественно обжаривать зерно, но и анализировать характеристики зеленого кофе, прогнозировать поведение зерна при обжарке, составлять профиль обжарки и добиваться заданного вкусового результата. Участие в конкурсе приняли 72 специалиста со всей страны.

В этом году участникам предстояло работать с двумя видами кофе — арабикой из Китая анаэробной ферментации и мытой обработкой из Эфиопии. Результат оценивали профессиональные судьи: кофе проверяли вслепую — оценивались точность попадания в заявленный профиль, вкус, аромат и общее впечатление от напитка. Китайский кофе, обжаренный Антоном Бродниковым, получил высокие оценки в рамках «приза зрительских симпатий».

Команда Nicks House обжаривает кофе в Перми уже 11 лет. В сезон производство достигает примерно 11,5 тонны кофе в месяц — это порядка 800 тысяч чашек напитка. Ранее компания заняла третье место в конкурсе «Экспортер года-2025» в номинации «Экспортный дебют» среди МСП.

Нацпроект «Международная кооперация и экспорт» предполагает создание сквозной системы поддержки отечественных компаний, а также внедрение инструментов для переориентации на дружественные рынки. Основные задачи нацпроекта — оптимизация наиболее эффективных действующих механизмов и усиление работы по формированию востребованной российским бизнесом инфраструктуры в странах-импортерах. Обновленные нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2025 года.