Пермские студенты победили на чемпионате по кулинарии «Легенда Урала»

Команда Пермского института (филиала) Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова (РЭУ) победила на чемпионате по кулинарии и сервису «Легенда Урала», который состоялся 1–2 апреля в Екатеринбурге во время форума «Кухня». Мероприятие было организовано в соответствии с задачами нацпроекта «Туризм и гостеприимство», сообщили в Министерстве промышленности и торговли Пермского края.

Регион представили капитан команды Александр Ширинкин, су-шеф Алиса Скребцова и официант Кирилл Ермаков. Всего в соревнованиях приняли участие 14 команд из Перми, Екатеринбурга, Челябинска, Пензы, Верхней Туры, Каменска-Уральского и Сибая.

Пермская команда приготовила закуску — форель «Гравлакс» с копченым суфле, фасолевым паштетом и кунжутным соусом, основное блюдо — курник с белыми грибами, пюре из корня сельдерея и картофельные оладьи, а на десерт — тарталетку с грушей и корицей, творожное суфле с базиликом и сметанный мусс с миндальной меренгой.

Уровень исполнения блюд и обслуживания оценивали кулинарные судьи Федерации рестораторов и отельеров России. По итогам чемпионата пермяки заняли первое место в номинации «Команда Легенда Урала», а Кирилл Ермаков забрал звание «Лучший официант Урала».

В деловой программе форума «Кухня» также принял участие студент третьего курса Пермского института РЭУ Григорий Хорошавцев. Он выступил в блоке «Истории шефа», рассказал о своем путешествии в Териберку (село в Кольском районе Мурманской области) и представил арктическую кухню.

Национальный проект «Туризм и гостеприимство» помогает развивать инфраструктуру, производить оборудование, готовить кадры для отрасли и продвигать путешествия как по России, так и за рубежом. Туристы получают качественный сервис и отличные впечатления, а бизнес — поддержку государства. Все это делает поездки удобными, безопасными и интересными. Обновленные нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2025 года.