На Ставрополье запустят производство концентратов лактулозы

Молочный комбинат «Ставропольский» планирует внедрить технологию производства сгущенных и сухих концентратов лактулозы на основе исследований Северо-Кавказского федерального университета. Такая работа соответствует целям нацпроекта «Наука и университеты», сообщили в пресс-службе предприятия.

Лактулоза — это углевод, обладающий выраженными пребиотическими свойствами, которые стимулируют развитие правильной микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Другим важным аспектом его применения является восстановление человека после антибиотикотерапии. Отмечается, что результаты данных исследований особенно важны с точки зрения обеспечения высокого качества и безопасности концентратов и продуктов с их использованием.

«Начаты работы по масштабированию технологических процессов производства сгущенных и сухих концентратов лактулозы в условиях пилотного и крупнотоннажного производства. По результатам исследований на молочном комбинате «Ставропольский» будет разработана и внедрена технология производства линейки пребиотических концентратов фармацевтического, пищевого и кормового назначения», — говорится в сообщении.

Ставропольские ученые совместно с молочным комбинатом реализуют проект по созданию первого в России производства пребиотика лактулозы и функциональных молочных ингредиентов. Они необходимы для импортозамещения в медицине, ветеринарии, детском питании, производстве лечебно-профилактических продуктов для людей и животных. Для создания этих продуктов будут использоваться разработки в области глубокого фракционирования молока с последовательным выделением жировой фракции, казеина и сывороточных белков, лактозы.

Главная цель нацпроекта «Наука и университеты» — вывести Россию в пятерку мировых лидеров по разработкам в приоритетных областях. Создаются условия, чтобы ученым было комфортно жить и работать в нашей стране, большое внимание также уделяется популяризации науки, чтобы привлечь в эту сферу молодежь. Запущена программа по созданию сети современных кампусов. Исследователей обеспечивают передовым оборудованием и инфраструктурой, в том числе уникальными установками класса «мегасайенс» и новыми научными судами. Вузы, НИИ и бизнес приглашают участвовать в совместных проектах, что позволяет быстрее и эффективнее использовать передовые открытия на благо развития страны. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.