На гастрофестивале в Архангельске представили рецепты северной кухни

Гастрономический фестиваль северных традиций «Еда поморская» состоялся 28 и 29 июня в Архангельске по нацпроекту «Туризм и гостеприимство». На нескольких площадках гости мероприятия могли попробовать блюда традиционной поморской кухни, сообщили в центре развития туризма и культуры Архангельской области.

В этом году фестиваль проходил в четвертый раз. На открытом фудкорте перед Архангельским театром драмы работали 24 предприятия общественного питания, в том числе три участника «Гастрономической карты России» из Карелии и Камчатского края. Архангельскую область представляли кафе и рестораны Архангельска, Северодвинска, Устьянского и Приморского округов.

Гостям было предложено более 500 блюд и напитков. Одними из самых популярных стали помакуха с треской и семгой, крапивник с яйцом, кулебяки с зубаткой и палтусом, калитки с онежской ряпушкой, кофе по-мезенски, наборы мини-чебуреков с камчатским крабом, командорским кальмаром и минтаем, жареные рыбные пельмени и многое другое.

Новую фестивальную площадку посвятили северным пряникам — козулям. В течение двух дней 13 мастеров проводили лекции и мастер-классы. Более ста человек приняли участие в лепке и росписи пряников, а по результатам дегустации выбрали лучшую мастерицу.

Значимым событием стала презентация гастрономического проекта «Еда поморская. Русский завтрак». Екатерина Шаповалова, автор инициативы и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России», рассказала о концепции национальных завтраков в регионах страны и отметила, что именно Архангельская область стала первым субъектом, где меню русских завтраков в ресторанах вводится на постоянной основе.

Во второй день фестиваля прошел чемпионат среди поваров «Уха да помакуха». Пять кулинаров из Северодвинска, Устьянского округа, Карелии и Камчатки варили уху по собственным рецептам. Оценивали приготовленные блюда жюри и посетители.

Национальный проект «Туризм и гостеприимство» помогает развивать инфраструктуру, производить оборудование, готовить кадры для отрасли и продвигать путешествия как по России, так и за рубежом. Туристы получают качественный сервис и отличные впечатления, а бизнес — поддержку государства. Все это делает поездки удобными, безопасными и интересными. Обновленные нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2025 года.