Кубанское винодельческое предприятие повысило выработку на 15,2%

Винодельня «Мысхако» в Новороссийске подвела итоги внедрения бережливых технологий по нацпроекту «Производительность труда». Предприятие увеличило выработку на 15,2%, сообщили в Министерстве экономики Краснодарского края.

«Мы подвели полугодовой итог работы регионального центра компетенций совместно с ведущим производителем вина на Кубани и одним из лидеров российского рынка виноделия. Результаты получились качественные — выработка увеличилась на 15% на участке производства игристого вина. Надеемся, что „Мысхако“ и дальше будет инвестировать в развитие производительности и обновление производственной базы», — отметил министр экономики региона Алексей Юртаев.

Совместная работа команды предприятия и экспертов регионального центра компетенций позволила выбрать приоритетное направление для улучшения — производство игристых вин акратофорным методом. Этот современный способ изготовления предполагает вторичное брожение напитка в больших закрытых резервуарах под высоким давлением.

Внедрение новых подходов позволило также сократить время, затрачиваемое на производство продукции, на 15,3%. Кроме того, на предприятии синхронизировали работу цеха биохимии и лаборатории. Это позволило начать точнее определять момент остановки брожения перед отправкой продукта на розлив.

Нацпроект «Производительность труда» призван создать условия для ежегодного прироста производительности труда в стране на 5%. В помощь бизнесу разработан комплекс мер, в том числе финансовое стимулирование и консультации экспертов по работе предприятий. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.