Хлебокомбинат в Анапе увеличил выработку за счет бережливых технологий

Анапский хлебокомбинат совместно с экспертами регионального центра компетенций успешно оптимизировал производство хлебобулочных изделий благодаря реализации нацпроекта «Производительность труда», сообщили в Министерстве экономики Краснодарского края.

В течение полугода были стандартизированы процессы переналадки оборудования, внедрена система планово-предупредительного ремонта, разработан новый маршрут для транспортировки готовой продукции, построена площадка для остывания выпечки, для исключения ошибок были разработаны стенды с визуализацией правильной упаковки разных видов продукции.

В результате применения комплекса мер удалось добиться сокращения времени почти на 30%, запасов более 40%, а выработка увеличилась почти на 50%.

«У компаний, которые занимаются выращиванием зерна, производством муки и хлеба, есть большие резервы. В России в этой отрасли больше 3000 предприятий, многие из которых достигли предельного уровня производства. В сегодняшних условиях трансформации экономики нужно делать шаг к замене устаревших практик и внедрению эффективных технологий, к повышению мотивации сотрудников», — сказал министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.

Комбинат является крупнейшим производителем хлебобулочных изделий на Черноморском побережье и бюджетообразующим предприятием для Анапы. Ежедневно с конвейера сходит более 35 тонн хлеба различных сортов, до пяти тонн булочных изделий.

Сегодня в национальном проекте «Производительность труда» участвуют 205 кубанских предприятий, занятых в базовых несырьевых отраслях экономики. К 2024 году в проект планируется вовлечь не менее 248 региональных организаций.

Нацпроект «Производительность труда» призван создать условия для ежегодного прироста производительности труда в стране на 5%. В помощь бизнесу разработан комплекс мер, в том числе финансовое стимулирование и консультации экспертов по работе предприятий. Нацпроекты, инициированные президентом РФ Владимиром Путиным, стартовали в 2019 году.