Хабаровская сеть супермаркетов оптимизировала производство и доставку еды

Компания «Розничные технологии 27» стала первой розничной сетью Хабаровского края, присоединившейся к национальному проекту «Производительность труда». Благодаря этому сеть супермаркетов оптимизировала производство и доставку готовой еды, сообщил комитет по информационной политике и массовым коммуникациям.

В качестве пилотного проекта был выбран участок на фабрике «Кухня», где производятся готовые блюда и полуфабрикаты для хабаровских магазинов SPAR и «Амбар». Это направление для магазинов компании является одним из ключевых: супермаркеты позиционируют себя как магазины готовых решений для завтрака, обеда, ужина и быстрого перекуса.

На участке по фасовке салатов и кулинарии рабочая группа совместно с экспертами Регионального центра компетенций в течение нескольких месяцев отстраивала производственные процессы. Еще на этапе диагностики эксперты выявили 30 основных проблем. К примеру, салаты часто фасовали в ночную смену, так как не успевали сделать это в другое время, а магазины нередко недополучали продукцию или получали ее несвоевременно.

В итоге удалось сократить время протекания процесса на 13%, что привело к повышению выработки на 41%. Реальный экономический эффект за полгода у розничной сети составил 4,6 млн рублей. Как отметили сотрудники предприятия, уровень сервиса по отгрузкам в магазины вырос с 65 до 90%. Увеличилось и число заявок от магазинов, а это значит, что растет также покупательский спрос.

Теперь перед предприятием стоит задача тиражировать полученный опыт на другие магазины и участки компании. К концу 2025 года предприятие планирует повысить производительность еще на 15%.

Нацпроект «Производительность труда» призван создать условия для ежегодного прироста производительности труда в стране на 5%. В помощь бизнесу разработан комплекс мер, в том числе финансовое стимулирование и консультации экспертов по работе предприятий. Нацпроекты, инициированные президентом РФ Владимиром Путиным, стартовали в 2019 году.