Фермер из Новгородской области начнет производить бургеры из оленины

Паштеты, бургеры, колбасы, пельмени, купаты из оленины и говядины начнут изготавливать в крестьянско-фермерском хозяйстве (КФХ) в Валдайском районе Новгородской области. Запустить новое производство удалось благодаря гранту «Агростартап», который реализуется по нацпроекту «Малое и среднее предпринимательство», сообщает региональное министерство сельского хозяйства.

«Реализовывать проект будем на нашей оленьей ферме. Вся производимая продукция будет выпускаться под одним брендом „Валдайские просторы“», — отметил владелец КФХ Александр Трущенков.

На полученные деньги в планах приобрести 26 голов крупного рогатого скота и трактор для сенокошения. Благодаря гранту фермер расширит семейный бизнес, которому уже почти 20 лет, и мясной ассортимент производимой продукции.

Оленья ферма была открыта в 2016 году в деревне Едно Валдайского района. Там содержатся лани, пятнистые и благородные олени. Это единственное в области хозяйство, которое производит оленину.

Туристы из Москвы, Санкт-Петербурга, Боровичей, Новгородской и Тверской областей приезжают туда на экскурсии и отправляются на вездеходах к местам выпаса оленей. Особенно такой отдых популярен летом. В планах предпринимателей построить КФХ фермерской продукции, где туристы смогут после экскурсии продегустировать стейки, колбасу из оленины и говядины.

«Оленина — мясо диетическое и деликатесное. А говядина — более традиционное и привычное. Это экологически чистая, без использования добавок или ускорителей роста мраморная говядина бычков абердин-ангусской породы. Будем реализовывать мясо, фарш, котлеты по среднему ценовому сегменту, который несильно отличается от цен в магазине. Также планируем перерабатывать говядину в такую деликатесную продукцию, как выдержанные стейки, колбасы, бастурма, буженина», — добавил Трущенков.

Грантовая поддержка нацелена на помощь начинающим фермерам. Получить грант может любой человек, который хочет начать заниматься сельским хозяйством. В этом году «Агростартап» выиграли 14 фермеров, которым в развитии своего хозяйства будут помогать члены их семей.

Цель нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» — поддержать бизнес на всех этапах его развития — от стартовой идеи до расширения и выхода на экспорт. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.