Донские ученые предложили способ преодолеть скрытый голод

Специалисты Южного федерального университета нашли способ повысить питательную ценность продуктов и защитить здоровье людей от проблем, связанных с недостатком цинка в организме. Исследование проходило по программе «Приоритет 2030» нацпроекта «Наука и университеты», сообщили в вузе.

Скрытый голод — это наличие множественного дефицита питательных микроэлементов в организме человека, в частности железа, цинка, йода. Недостаток цинка может снизить иммунитет, спровоцировать патологическое выпадение волос, дерматиты, нарушение сна и ряд других симптомов, снижающих качество жизни. Международный коллектив исследователей Академии биологии и биотехнологии имени Ивановского Южного федерального университета предложил использовать наночастицы цинка в качестве микроудобрений для обогащения растений. По мнению ученых, такой подход обеспечит повышение питательной ценности продуктов.

«Полученные результаты не только показывают высокий потенциал нанотехнологий в сельском хозяйстве, но и предлагают многообещающее решение глобальной проблемы здравоохранения. Наше исследование открывает новые возможности для разработки устойчивых и эффективных стратегий борьбы с дефицитом питательных веществ в глобальном масштабе», — пояснила профессор, заведующая кафедрой почвоведения и оценки земельных ресурсов ЮФУ Татьяна Минкина.

Ученые выяснили, что внесение наночастиц цинка в почву ведет к существенному увеличению содержания данного микроэлемента в различных культурах. Например, его концентрация в коричневом рисе выше на 13,5–39,4% по сравнению с необработанными растениями. Дальнейшие задачи научного коллектива — масштабирование исследований от контролируемых лабораторных до полевых условий.

Главная цель нацпроекта «Наука и университеты» — вывести Россию в пятерку мировых лидеров по разработкам в приоритетных областях. Создаются условия, чтобы ученым было комфортно жить и работать в нашей стране, большое внимание также уделяется популяризации науки, чтобы привлечь в эту сферу молодежь. Запущена программа по созданию сети современных кампусов. Исследователей обеспечивают передовым оборудованием и инфраструктурой, в том числе уникальными установками класса «мегасайенс» и новыми научными судами. Вузы, НИИ и бизнес приглашают участвовать в совместных проектах, что позволяет быстрее и эффективнее использовать передовые открытия на благо развития страны. Нацпроекты реализуются по решению Президента РФ Владимира Путина с 2019 года.